大阪歯科大学 教員情報

論文種別	総説
記述言語	和文
表題	ヒトの摂食メカニズムを考慮した力学測定およびヒト生理計測による食品テクスチャーの評価と加工食品の製品デザイン
掲載誌名	日本食品科学工学会誌
巻（号）：頁	71(5):139
著者・共著者名	船見　孝博, 中馬　誠, 石原　さやか, 神山 かおる, 小野　高裕, 堀　一浩, 西成 勝好
発行年月	2024/05
概要
DOI